La truffe de Chartreuse autrement

L'association la Catananche Cartusienne

La Catananche Cartusienne est une association conventionnée avec le Parc de Chartreuse qui a pour but de partager des connaissances autour de la nature, des plantes comestibles, des truffes et de la gastronomie. 
Elle aide à promouvoir la truffe dans le massif de la Chartreuse et accompagne les trufficulteurs et restaurateurs locaux. Ses principales activités sont :

trufficulteur isere, chene truffier, chien truffier


Vendredi 13 septembre 2019

Foire internationale de Beaucroissant

 

 

 

Roland Grimot, président de l'association au moment de la signature de la charte sur la trufficulture en Isère en présence du président du département, Monsieur Jean-Pierre Barbier et des représentants du Syndicat de la Trufficulture en Isère.

 

Recette de la brouillade aux truffes

recette à la truffe d'Isère


formation à la cuisine de la truffe en Isère

Partenariat avec le Lycée Professionnel Hôtelier de Challes-Les-Eaux

Création d’un véritable projet autour de la truffe pour transmettre aux élèves le goûts d’un savoir et la vision du terroir.