La truffe de Chartreuse autrement

L'association la Catananche Cartusienne

La Catananche Cartusienne est une association conventionnée avec le Parc de Chartreuse qui a pour but de partager des connaissances autour de la nature, des plantes comestibles, des truffes et de la gastronomie. 
Elle aide à promouvoir la truffe dans le massif de la Chartreuse et accompagne les trufficulteurs et restaurateurs locaux. Ses principales activités sont :

trufficulteur isere, chene truffier, chien truffier


Samedi 2 Février 2019

Repas de l'association autour de la Truffe - à partir de 19h00 à la Maison Familiale Rurale de Crolles.

COMPLET (inscriptions closes)

Notre fameux repas annuel autour de la Truffe "de l'entrée au dessert"

 Au Menu :

  • Amuses-bouches truffés
  • Velouté de potimarron avec inclusions de châtaignes et de truffes
  • Veau truffé façon blanquette accompagné de ses tagliatelles maison
  • Tartine chaude au St Marcellin et truffe
  • Île flottante en noir et blanc(s)

Le tout accompagné des vins de Chartreuse de nos adhérents producteurs viticoles !

 

Prix : 40€ par personne (hors boissons) 

 

Recette de la brouillade aux truffes

recette à la truffe d'Isère


formation à la cuisine de la truffe en Isère

Partenariat avec le Lycée Professionnel Hôtelier de Challes-Les-Eaux

Création d’un véritable projet autour de la truffe pour transmettre aux élèves le goûts d’un savoir et la vision du terroir.