La truffe de Chartreuse autrement

L'association la Catananche Cartusienne

La Catananche Cartusienne est une association conventionnée avec le Parc de Chartreuse qui a pour but de partager des connaissances autour de la nature, des plantes comestibles, des truffes et de la gastronomie. 
Elle aide à promouvoir la truffe dans le massif de la Chartreuse et accompagne les trufficulteurs et restaurateurs locaux. Ses principales activités sont :

trufficulteur isere, chene truffier, chien truffier


Du 23 au 25 mai 2019

SALON TERRITOIRE CHARTREUSE

La Catananche Cartusienne participe à la première édition du Salon Territoire Chartreuse, sur le site de la Salle du Revol de Saint-Laurent du Pont.

 

3 jours d’exposition, de conférences, de rencontres et d’animations en tous genres pour célébrer le « Made in Chartreuse »

 

Le salon est ouvert de 10 heures à 20 heures. Entrée gratuite.

 

Voir le programme détaillé

Recette de la brouillade aux truffes

recette à la truffe d'Isère


formation à la cuisine de la truffe en Isère

Partenariat avec le Lycée Professionnel Hôtelier de Challes-Les-Eaux

Création d’un véritable projet autour de la truffe pour transmettre aux élèves le goûts d’un savoir et la vision du terroir.