La truffe de Chartreuse autrement
L'association la Catananche Cartusienne
La Catananche Cartusienne est une association conventionnée avec le Parc de Chartreuse qui a pour
but de partager des connaissances autour de la nature, des plantes comestibles, des truffes et de la gastronomie.
Elle aide à promouvoir la truffe dans le massif de la Chartreuse et accompagne les trufficulteurs et restaurateurs locaux.
Ses principales activités sont :
- animations et sorties sur la truffe et les plantes sauvages comestibles
- formation d’apprentis cuisiniers ou de restaurateurs à la cuisine de la truffe
- conseil aux viticulteurs, agriculteurs, particuliers et collectivités pour l'implantation de truffières
- participation à la réhabilitation d'anciennes truffières
- participation aux études scientifiques de terrain dans le Parc de la Chartreuse.
Vendredi 13 septembre 2019
Foire internationale de Beaucroissant
Roland Grimot, président de l'association au moment de la signature de la charte sur la trufficulture en Isère en présence du président du département, Monsieur Jean-Pierre Barbier et des représentants du Syndicat de la Trufficulture en Isère.
Partenariat avec le Lycée Professionnel Hôtelier de Challes-Les-Eaux
Création d’un véritable projet autour de la truffe pour transmettre aux élèves le goûts d’un savoir et la vision du terroir.
